el guacamole es una receta famosa mejicana basada en aguacate. nutritiva, sabrosa y saludable, la pasta de guacamole se sirve con tortillas, baguette cortada o verduras crudas. el guacamole puede ser verde (con perejil) o rojo (con cebolla roja y pulpa de tomate).
por hoy, sugiero una comida vegetariana con influencias mejicanas para diversificar más el menú para cuaresma.
abre un aguacate maduro, quita el corazón y espolvoréale zumo de limón fresco. machácalo con un tenedor. añade sal y pimienta al gusto. pica un diente de ajo y añádelo a la pasta de aguacate. por último, añade tanto limón te guste y perejil cortado finamente.
sírvelo con rodajas de baguette como snack o aperitivo.
¡que aproveche!