este aderezo de puré queda genial y tiene un sabor muy interesante.
se puede servir como menú vegetariano o complemento a carnes con diferentes salsas.
si no encuentras patatas azules, puedes sustituirlas por batatas, zanahorias o guisantes.
hierve los 2 tipos de patatas por separado.
haz un puré con las patatas clásicas (con crema agria, mantequilla y sal o crema de soja – para la preparación de un puré vegetariano).
corta las patatas azules en cubos y mézclalas con el puré.
se sirve caliente con ensalada o con encurtidos.
¡que aproveche!