Pure de patatas con straciatella de vitelotte (patatas azules)


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este aderezo de puré queda genial y tiene un sabor muy interesante.
se puede servir como menú vegetariano o complemento a carnes con diferentes salsas.
si no encuentras patatas azules, puedes sustituirlas por batatas, zanahorias o guisantes.

hierve los 2 tipos de patatas por separado.



haz un puré con las patatas clásicas (con crema agria, mantequilla y sal o crema de soja – para la preparación de un puré vegetariano).
corta las patatas azules en cubos y mézclalas con el puré.


se sirve caliente con ensalada o con encurtidos.


¡que aproveche!