Bruschetta de guacamole verde


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El guacamole es una receta famosa mejicana basada en aguacate. Nutritiva, sabrosa y saludable, la pasta de guacamole se sirve con tortillas, baguette cortada o verduras crudas. El guacamole puede ser verde (con perejil) o rojo (con cebolla roja y pulpa de tomate).

Por hoy, sugiero una comida vegetariana con influencias mejicanas para diversificar más el menú para Cuaresma.

Abre un aguacate maduro, quita el corazón y espolvoréale zumo de limón fresco. Machácalo con un tenedor. Añade sal y pimienta al gusto. Pica un diente de ajo y añádelo a la pasta de aguacate. Por último, añade tanto limón te guste y perejil cortado finamente.

Sírvelo con rodajas de baguette como snack o aperitivo.


¡Que aproveche!