recomiendo esta receta deliciosa para cualquier ocasión. está tan bueno que repetirás. puede hacerse con filete de perca u otro pescado de agua dulce fresco.
la corteza crujiente, la salsa picante y la mezcla entre los pimientos al horno, la vinagreta y la albahaca fresca crean un sabor sublime. ésta es una combinación de contrastes (pescado crujiente / pimientos finos y delicados) de sabores complementarios, todo vigorizado con pimiento picante oculto en la salsa picante y con la albahaca fresca e intensamente aromática.
esta receta está indicada para una presentación especial, así que te recomiendo “perder” un poco de tiempo para su aspecto y su presentación para que realce mucho más este plato.
lava los filetes de pescado, límpialos, ponles sal y pimienta. déjalos así unos 10-20 minutos para que adquieran sabor.
enrolla los filetes en harina de maíz y fríelos en aceite de oliva a fuego medio.
saca los filetes en toalla de papel absorbente y luego sírvelos.
embadurna cada pieza con una brocha con salsa de tomate picante. luego, coloca en oleadas los pimientos asados (que previamente habrás sazonado con sal, un poco de aceite y vinagre).
decora con un ramillete de albahaca fresca.
bon appetit!