Pure de patatas con straciatella de vitelotte (patatas azules)


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Este aderezo de puré queda genial y tiene un sabor muy interesante.
Se puede servir como menú vegetariano o complemento a carnes con diferentes salsas.
Si no encuentras patatas azules, puedes sustituirlas por batatas, zanahorias o guisantes.

Hierve los 2 tipos de patatas por separado.



Haz un puré con las patatas clásicas (con crema agria, mantequilla y sal o crema de soja – para la preparación de un puré vegetariano).
Corta las patatas azules en cubos y mézclalas con el puré.


Se sirve caliente con ensalada o con encurtidos.


¡Que aproveche!