Tarta especial con albaricoque


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La tarta de albaricoque es la estrella del verano, así que podrías decirle “adiós” al soleado verano con una receta aromática y deliciosa. La tarta de albaricoque es muy conocida, pero yo le añadí un glaseado aromático de mermelada de fresa y copos de almendras y la hacen más especial.

¡Es tan blandita! Ideal para los días de verano o el principio del otoño, cuando aún encontramos albaricoques frescos y aromáticos. La combinación de albaricoques y de fresas está “hecha en el cielo”, pruébala y te convencerá.

Y tengo un pequeño secreto, pero no lo diré todavía, ya lo haré más adelante. Yo añadí una especia oriental para dar más color y aroma… Prepara una receta especial pero con garantía de éxito.

Ingredientes:
-6 huevos
-10-15 albaricoques maduros frescos
-250 gr de harina
-250 gr de azúcar
-1 taza de aceite de café (aproximadamente 200 ml)
-1 pack de levadura en polvo
-esencia de vainilla y de ron
-2 cucharadas de corteza de limón
-opcional: una pizca de azafrán (ingrediente sorpresa)
-un bote de mermelada de fresa
-copos de almendra


Separa las yemas de las claras primero.


Bate las claras con azúcar como si fuera merengue.


Luego, añade las yemas de los huevos, uno a uno.


Luego, añade el aceite, vertiéndolo lentamente, mientras mezclas a gran rapidez.


Añade la harina mezclada con la levadura en polvo. Mueve con una cuchara.


Luego, añade el azafrán.


Las esencias y la piel de limón:


Engrasa una sartén y empapélala con harina. Vierte la composición en una bandeja.


Coloca las mitades de los albaricoques con el interior hacia abajo.


Hornea a 180 grados hasta que se doren. Comprueba que estén listos con el test del palillo de dientes.

Úntale mermelada al final.


Espolvorea los copos de almendra y déjalos otros 5 minutos en el horno calentado para que las almendras se doren.


Déjalos enfriar a temperatura ambiente y luego córtalos.



Quedará muy suave, aireado y ligero.


Te ofrezco la siguiente porción:


¡Que aproveche!